增稠劑又被稱為膠凝劑，是一種能提高乳膠、液體黏度的化學(xué)物質(zhì)。增稠劑能夠提高物系黏度，使物系維持均衡穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)，或形成凝膠；絕大多數(shù)增稠劑兼具乳化作用。按其由來可劃分為天然和化學(xué)合成（包含半合成）兩大類。所以不同類型的增稠劑的原理可能也有不同，在這里也簡單介紹一下

增稠劑類型和增稠劑原理。

無機增稠劑、纖維素類、聚丙烯酸酯和聚氨酯增稠劑四類。

纖維素類增稠劑的使用時間較長、種類很多，有甲基纖維素、羥乙基纖維素、羥丙基甲基纖維素等，曾是增稠劑的主流，這其中最常見的是羥乙基纖維素。

聚丙烯酸酯增稠劑通常可分成兩種：一種是水溶性的聚丙烯酸鹽；另一種是丙烯酸、甲基丙烯酸的均聚物增稠劑，這種增稠劑本身是酸性的，須用堿才可以達到增稠效果，也稱為丙烯酸堿溶脹增稠劑。

聚氨酯類增稠劑是近些年新研發(fā)的締合型增稠劑。無機增稠劑是一種吸水膨脹而產(chǎn)生觸變性的凝膠礦物質(zhì)。實際上使用的增稠劑按作用機理可分成水相增稠劑和油相增稠劑這兩大類。

無機增稠劑膨潤土是一種層狀硅酸鹽，吸水后膨脹形成絮狀物質(zhì)，具備良好的懸浮性和分散性，與適當?shù)乃诤铣赡z狀體，在水中能釋放出帶電微粒，增加黏度。

纖維素類增稠劑的增稠原理是疏水主鏈與周圍水分子借助氫鍵締合，提升了聚合物本身的流體體積，減少了顆粒自由活動的空間，從而提升了體系黏度。

聚丙烯酸類增稠劑其增稠原理是增稠劑溶解于水中，根據(jù)羧酸根離子的同性靜電斥力，分子鏈由螺旋狀伸展為棒狀，從而提高了水相的黏度。

締合型聚氨酯類增稠劑，這類增稠劑的分子結(jié)構(gòu)中引進了親水基團和疏水基團，使其展現(xiàn)出相應(yīng)的表面活性劑的特性。當它的水溶液濃度超出某一特定濃度時，形成膠束，膠束和聚合物粒子締合形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使體系黏度增加。